132 카마이클 스트리트 — 주말

Jan 14, 2024

금요일

오늘은 월급날이었어요. 해안가 노동자들은 회사 급여 사무소로부터 임금을 받았습니다. 내 아버지의 회사는 Sandbach Parker Ltd.였습니다. 아버지가 다른 곳에서 일하실 때 가끔 아버지의 급여를 받기 위해 숫자가 찍힌 둥근 구리 조각인 태그를 가져가야 했습니다. 줄을 선 남자들은 내 신원에 대해 질문한 다음 나를 그 책임자에게 보냈습니다.

여성 배우자와 사실혼 아내들은 가계의 돈을 확보하기 위해 밖에서 기다리고 있을 것입니다. 대부분의 남성들은 대개 일주일의 끝을 축하하기 위해 럼샵에갔습니다. Huston's Rum Shop and Bar는 Sandbach Parker 근처 Main Street과 Water Street 사이의 Robb Street에 편리하게 위치해 있습니다. 아버지가 집에 오시면 나는 아버지의 주머니를 살펴보곤 했습니다. 커다란 정어리 통조림이나 토마토 소스를 곁들인 연어의 둥근 끝 부분이 드러나면 나는 그가 12달러를 벌었다는 것을 알았습니다. 좋은 한 주였습니다. 나는 일요일 아침을 간절히 기다렸다.

토요일

토요일은 우리 지역의 Stabroek과 Bourda Markets 및 중국 식료품점에서 쇼핑을 하기 위한 날이었습니다. 우리에게 가장 가까운 곳은 King Street와 Robb Street 모퉁이에 있었습니다. 주부와 식료품 상인 사이의 대화는 매우 즐거웠습니다. 체중이 적은 주부들에게 큰 소리로 비난을 받았을 때 다른 곳으로 가라는 말을 들었지만 모두가 그것이 게임이라는 것을 알고있었습니다. 채소, 생선, 고기는 매일 사야 했습니다. 어른들은 종종 그러한 모험에 파견되었습니다. Stabroek Market에 보내면 특정 상인으로부터 특정 품목을 구입하라는 지시를 받았습니다. 큰 관심을 끄는 영국 가이아나 박물관(사자 박제 인형이 있음)은 내가 멈춰야 했고, 그 다음 한 판매인에게서 물건을 사러 시장으로 달려가야 함을 의미했습니다. 나는 어머니가 어떻게 항상 알고 계셨는지 항상 궁금했습니다. 쇼핑 후에 박물관 방문이 허용되었습니다. 어떤 토요일에는 햄과 베이컨 조각을 사기 위해 Demerara Meat Company로 파견되었습니다. 인기상품이었는데 목록을 흔들어 눈길을 끌 수밖에 없었습니다. 어린아이였기 때문에 오래 기다릴 필요가 없었습니다.

토요일의 인기 있는 주요 식사는 밥이었습니다. 쪼개진 완두콩이나 눈이 밥과 함께 대구 케이크와 "토마티", 양파, 마늘, 고운 백리향 소스 또는 생선, 닭고기 중 하나로 만든 스튜가 곁들여졌습니다. , 또는 고기. 또 다른 존경받는 요리는 수입 돼지 꼬리와 소금 쇠고기와 함께 코코넛 "우유"(아마도 태평양 원산지)로 요리한 뿌리 채소였습니다(소금 쇠고기는 영국에서 판매되었지만 돼지 꼬리는 식민지로 수출용이었습니다). Iris 이모에 따르면 건조 식품에는 동일한 성분 "증식"이 있었지만 코코넛 "우유"는 사용되지 않았습니다. 식사는 때때로 라임, 흑설탕, 육두구로 만든 "스웽크"로 마무리되었습니다.

일요일

이날 준비한 식사는 특별했다. 이 시점에서 식사 시간의 이름을 설명해야 합니다. 영국식 아침 식사는 우리에게 "Tea"였고 점심은 "Breakfuss"(아침 식사)였으며 저녁 식사도 "Tea"였습니다. 우리에게 점심은 "Brekfuss"와 "Tea" 사이의 간식이 될 수 있습니다.

차는 실제로 영국에서 수입한 차를 지칭했지만 콩고 펌프(내가 가장 좋아하는 것), 레몬그라스, 블랙세이지, 민트 또는 스위트브룸과 같은 다양한 잎으로 만든 코코아 차, 커피 차, 생강차 또는 부시 차와 같은 일반적인 용어가 되었습니다. 논리적으로는 청소 빗자루여야 합니다.) 실제로는 쓴 맛이 나며 종종 다른 덤불과 혼합됩니다. 나는 "부시 차"가 "부시"에서 일하는 사람들이 이용할 수 있는 유일한 종류의 차라는 뜻인지 궁금합니다. 이 잎은 오늘날까지도 부르다 시장 외부의 전문 상인에게서 구입되었습니다. 직접 만든 빵이나 튀긴 빵에는 대구 스튜 또는 대구 케이크, 새우 케이크, 통조림 정어리 또는 토마토 소스를 곁들인 정어리 또는 연어, 값싼 화이트 치즈 또는 "더치맨 헤드"(빨간색으로 염색된 왁스 코팅이 있는 네덜란드 에담 치즈)가 곁들여질 수 있습니다. 그들은 아나토와 함께 가이아나 원주민들로부터 수집한 유리구슬, 강철 갈고리, 칼을 대가로 받았습니다. 이 시점에서 나는 재미있는 이야기를 연결하기 위해 내러티브를 중단합니다. 런던에서 처음 에담치즈를 샀을 때는 좀 부드러워서 맞지 않다고 했는데, 가이아나에서는 식감이 매우 단단해서 가이아나로 가는 배에서 냉장보관하는 동안 식감이 변하는 것을 당시에는 깨닫지 못했습니다. 빵과 카사바 빵은 석탄 냄비에 구워지고 밝은 노란색의 소금에 절인 요리용 버터로 버터를 바를 수 있습니다. 처음 식용버터를 접했을 땐 별로 안 좋아했는데, 나중에는 소금에 절인 식용버터도 괜찮더라고요.